Kuru Yemiş
Kuru yemişler, çerez olarak tüketilen kabuklu veya kabuksuz kurutulmuş meyve ve tohumlardır. Bu kategoriye badem, ceviz, fındık, fıstık, kaju, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir gibi çeşitli ürünler dahildir. Kuru yemişler, yüksek besin değerleri, lezzetleri ve uzun raf ömürleri ile sağlıklı atıştırmalıklardır. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin olan kuru yemişler, enerji sağlar.
Ay Çekirdeği
Ay çekirdeği, ayçiçeği bitkisinin tohumlarıdır ve hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dünya genelinde büyük bir popülariteye sahiptir. Türkiye, ay çekirdeği üretiminde önemli bir yere sahiptir ve özellikle Trakya ve Marmara bölgelerinde yetiştirilen ay çekirdekleri, kalite ve lezzet açısından yüksek standartlara sahiptir.
Kabak Çekirdeği
Kabak çekirdeği üretimi, dikkat ve özen gerektiren bir süreçtir. Kabak bitkileri, ilkbaharda ekilir ve yaz aylarında olgunlaşır. Sonbaharda hasat edilen kabaklar, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra temizlenir ve kurutulur. Bu işlemler, çekirdeklerin besin değerlerini koruyarak tazeliklerini ve lezzetlerini muhafaza etmelerini sağlar.
Leblebi
Leblebi üretimi, ilk olarak, uygun nohut taneleri özenle seçilir. Bu nohutlar, birkaç gün su içinde bekletilir ve ardından kurutulur. Kurutulan nohutlar, belirli bir süre dinlendirildikten sonra kavurma işlemine tabi tutulur. Kavurma işlemi sırasında nohutlar, özel tamburlu fırınlarda yüksek sıcaklıkta kavrulur. Kavurma işlemi, nohutların leblebiye dönüşmesini sağlar ve bu aşama, leblebinin lezzetini ve kalitesini belirleyen en kritik adımdır.
Leblebi Şeker
Kavrulmuş leblebilerin şekerle kaplanmasıyla elde edilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tükettiği bu atıştırmalık, nostaljik lezzeti ile öne çıkar. Türkiye, leblebi şeker üretiminde önemli bir yere sahiptir ve özellikle Çorum ili, yüksek kaliteli leblebi şekerleri ile ünlüdür.
Yer Fıstığı
Yer fıstığı, zengin besin içeriği ve çıtır lezzeti ile hem atıştırmalık hem de çeşitli yemeklerin içinde kullanılan popüler bir kuruyemiştir. Protein, lif, vitamin ve mineraller bakımından zengin olan yer fıstığı, besleyici özellikleri ile öne çıkar. Türkiye, yer fıstığı üretiminde yüksek kalite standartlarına sahiptir.
Antep Fıstığı
Türkiye, dünya çapında yüksek kaliteli Antep fıstığı üretiminde lider bir konumda bulunmaktadır. Türkiye'nin iklimi ve toprak koşulları, Antep fıstığının yetişmesi için ideal şartları sağlar; sıcak yazlar ve kışları ılımandır. Üretim süreci, özenli bir bakım ve dikkat gerektirir; fıstık ağaçları, yıl boyunca düzenli sulama ve bakım ile desteklenir. Hasat genellikle yaz sonu ve sonbaharda yapılır ve fıstıklar, ağaçlardan dikkatlice toplanır. Toplanan fıstıklar, önce kabuklarından ayrılır ve ardından kurutulur. Türkiye'nin Antep fıstığı, zengin aroması, tatlılığı ve yüksek yağ içeriği ile tanınır ve bu özellikleriyle hem yerel hem de uluslararası pazarlarda büyük talep görür. Türk Antep fıstığı, kalite kontrolü ve geleneksel işleme yöntemleri ile dünya çapında yüksek bir itibara sahiptir.
Fındık
Fındık, hem besleyici hem de lezzetli bir kuruyemiş olup, dünya genelinde çeşitli tatlılar ve atıştırmalıklarda yaygın olarak kullanılır. Türkiye, fındık üretiminde dünya çapında bir üne sahip olup, özellikle Karadeniz Bölgesi, kaliteli fındık üretiminin merkezidir.
Ceviz
Türk cevizleri, yüksek kaliteli, besleyici içeriği ve özgün lezzeti ile uluslararası pazarlarda büyük talep görmektedir. Türkiye'nin ceviz ihracatında en büyük pazarları Avrupa ülkeleri, Orta Doğu ve Asya ülkeleridir. Türk cevizleri, bu pazarlarda kaliteli ve güvenilir bir ürün olarak bilinir. Ceviz, hem besleyici hem de çok yönlü bir kuruyemiş olup, dünya genelinde tatlılar, yemekler ve atıştırmalıklar arasında geniş bir kullanım alanına sahiptir.