Rafine Yemeklik Yağ
Rafine yemeklik yağ, ham yağların çeşitli fiziksel ve kimyasal işlemlerden geçirilerek saflaştırılmasıyla elde edilen bir tür yağdır. Bu süreç, yağın içinde bulunan istenmeyen bileşenlerin, yabancı maddelerin, kokuların, renklerin ve tatların giderilmesini amaçlar. Rafine yağlar, daha nötr bir tat ve kokuya sahip olur, ayrıca daha uzun süre saklanabilir ve yüksek ısıda pişirme için uygun hale gelir.
Ayçiçek Yağı
Ayçiçeği bitkisi, genellikle Trakya, Marmara ve Orta Anadolu bölgelerinde yetiştirilir. Bu bölgeler, ayçiçeği tarımı için ideal iklim ve toprak koşullarına sahiptir.Ayçiçeği bitkileri yaz sonunda olgunlaşır ve hasat edilir. Hasat edilen ayçiçekleri, tohumlarının çıkarılması için işlenir.Ayçiçek tohumları, mekanik presleme veya kimyasal çözücüler kullanılarak yağlarından ayrılır. Elde edilen ham yağ, daha sonra rafine edilerek temizlenir ve ticari kullanım için hazırlanır.Rafine ayçiçek yağı, yabancı maddelerden ve istenmeyen bileşenlerden arındırılır. Bu işlem, yağın tadını, kokusunu ve raf ömrünü iyileştirir.Türkiye, ayçiçek yağı üretiminde önemli bir kapasiteye sahiptir. Ülkede üretilen ayçiçek yağı, hem iç pazarda tüketilir hem de yurtdışına ihraç edilir. Türkiye'nin ayçiçek yağı ihracatındaki başlıca pazarları, Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Avrupa ülkeleridir. Türk ayçiçek yağı, yüksek kalitesi ve uygun fiyatı ile uluslararası pazarlarda talep görmektedir.
Mısır Yağı
Mısır bitkisi, Türkiye'nin özellikle Karadeniz, Marmara ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilir. Bu bölgeler, mısır tarımı için uygun iklim ve toprak koşullarına sahiptir.
Mısır bitkileri yaz sonu ve sonbahar başında olgunlaşır ve hasat edilir. Hasat edilen mısır taneleri, kurutulup depolandıktan sonra işlenmek üzere yağ fabrikalarına gönderilir.
Mısır tanelerinin embriyosu, mekanik presleme veya kimyasal çözücüler kullanılarak yağlarından ayrılır. Elde edilen ham mısır yağı, daha sonra rafine edilerek temizlenir ve ticari kullanım için hazırlanır.
Rafine mısır yağı, yabancı maddelerden ve istenmeyen bileşenlerden arındırılır. Bu işlem, yağın tadını, kokusunu ve raf ömrünü iyileştirir. Türkiye'nin tarım ve gıda sektöründe önemli bir üründür. Yüksek kalite standartları, üretim kapasitesi ve stratejik ihracat pazarları ile Türkiye, mısır yağı üretiminde dünya çapında rekabet edebilecek bir konuma sahiptir. Bu durum, hem yerel ekonomiyi destekler hem de uluslararası pazarlarda Türk mısır yağının tanınmasını ve tercih edilmesini sağlar.
Soya Yağı
Soya yağı, soya fasulyesinden elde edilen bir bitkisel yağdır. Soya fasulyesi, yüksek protein içeriği ve çok yönlü kullanımıyla bilinen bir bitkidir. Soya yağı, dünya genelinde en yaygın kullanılan bitkisel yağlardan biridir ve yemek pişirme, kızartma, salata sosları, margarin ve işlenmiş gıdalar gibi çeşitli mutfak uygulamalarında yaygın olarak kullanılır. Ayrıca, endüstriyel uygulamalarda ve biyodizel üretiminde de kullanılmaktadır.
Soya yağı, doymamış yağ asitleri bakımından zengin olup, özellikle linoleik asit ve alfa-linolenik asit içerir. Ayrıca, E vitamini ve diğer antioksidanlar açısından da zengindir, bu da onu sağlık açısından faydalı bir seçenek haline getirir.
Bitkisel Karışık Yağ
Bitkisel karışık yağ, çeşitli bitkisel yağların belirli oranlarda karıştırılmasıyla elde edilen bir yağ türüdür. Bu yağlar, genellikle ayçiçek yağı, soya yağı, mısır yağı, kanola yağı ve pamuk yağı gibi yaygın olarak kullanılan bitkisel yağlardan oluşur. Bitkisel karışık yağlar, farklı yağ türlerinin en iyi özelliklerini bir araya getirerek, daha dengeli bir besin profili sunar. Türkiye'nin bitkisel karışık yağ üretimi, hem iç piyasada talebi karşılamakta hem de çeşitli ülkelere ihraç edilmektedir. Başta Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Avrupa ülkeleri olmak üzere, Türk bitkisel karışık yağları uluslararası pazarlarda da talep görmektedir.
Palm Yağı
Palm yağı, yağ palmiyesi (Elaeis guineensis) meyvesinin etli kısmından elde edilen bitkisel bir yağdır. Bu yağ, dünya genelinde geniş bir kullanım alanına sahiptir ve gıda, kozmetik, temizlik ürünleri ve biyoyakıt gibi birçok endüstride yaygın olarak kullanılmaktadır. Palm yağı, yarı katı bir yapıya sahip olup, yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle oda sıcaklığında katılaşabilir. Hem kırmızımsı rengiyle bilinen ham palm yağı hem de rafine edilip beyazlatılarak daha nötr bir renge ve tada sahip olan palm yağı çeşitleri mevcuttur.
